Pour une échappée belle entre Fontainebleau et Vaux-Le-Vicomte, Demeures de campagne, au Parc du Coudray…
Et pour en savoir un peu plus sur ce Spa Deep Nature labellisé cette année, nous avons rencontré le Directeur de l’établissement, Nicolas Grandemage et la Responsable du spa, Séverine Pouppeville.
Il faut dire que l’escapade est un besoin vital chez le parisien, en mal de verdure.
Ce bel établissement de la collection Demeures de Campagne, situé à moins d’une heure de Paris offre un dépaysement assuré en toute saison, et encore plus particulièrement à l’automne où l’envie de découvrir les belles couleurs de la forêt, la récolte de marrons ou de châtaignes, ou le simple plaisir de s’oxygéner vous inviteront à pousser les grilles de ce Domaine.
Vous pourrez découvrir les joies de l’accrobranche, le plaisir d’une cuisine authentique ou d’un goûter local, partager une pétanque ou un tennis, et vous promener dans le grand parc de la demeure…
Jusque dans votre hébergement, vous retrouverez le charme et le confort d’une vraie maison de campagne, avec de très jolies chambres harmonieusement décorées et ouvertes sur la nature.
Enfin, le Spa Deep Nature se situe dans une ancienne maison de Maître qu’il faut absolument découvrir : les architectes ont su jouer à merveille du charme d’une demeure hors du temps. Envie de toucher ces murs, qui pourraient parler et vous raconter l’histoire de cette incroyable maison familiale aux boiseries d’époque et aux pierres apparentes… Le temps s’arrête, c’est une invitation à la douceur et au lâcher-prise …
Vous comprenez que nos parisiens stressés apprécient particulièrement cette adresse, aux allures de maison qui sent bon la campagne… C’est là que le Spa Deep Nature prend toute sa signification.
Nicolas Grandemange, Directeur des Demeures Parc du Coudray et de Fontainebleau et Séverine Pouppeville, Responsable du Spa, ont bien voulu répondre à mes questions…
Nicolas directeur de l’établissement, parlez nous de votre établissement :
Quelle est votre clientèle ?
Demeures de Campagne est un concept créé depuis trois ans par le groupe Grape Hospitality et souhaitant proposer à une clientèle en majorité Parisienne ou Francilienne une parenthèse de verdure le temps d’un weekend. Nos clients posent leurs valises est se laisse porter durant tout leur séjour au cours duquel tout a été pensé pour qu’ils n’aient à se soucier de rien. Une « Demeures de Campagne », c’est comme si vous profitiez de tous les attraits d’une maison familiale à la campagne sans avoir à en subir les contraintes et les inconvénients.
D’après vous, que représente le spa ? Et que souhaitez-vous qu’il représente à l’avenir ?
Le Spa Deep Nature, situé dans l’ancienne maison de la famille Panhard longtemps propriétaire du domaine, nous permet aujourd’hui de proposer à notre clientèle une prestation de grande qualité visant à « premiumiser » un peu plus l’expérience offerte à nos hôtes.
Nous capitalisons sur le Spa pour continuer à développer nos offre de weekends ; le « lâcher prise » correspondant à une véritable attente de nos clients.
Et des questions qui intéresseront nos lecteurs professionnels :
Pourquoi le choix d’une franchise avec Snow Group et la marque Deep Nature ?
Le choix de la franchise Deep Nature s’est naturellement imposé à nous car nous souhaitions être accompagné d’un partenaire partageant les mêmes valeurs que notre concept « Demeures de Campagne ». L’utilisation de produits puisant leurs forces aux plus profond de la nature, des protocoles personnalisés répondant précisément aux attentes de chacun de nos clients, et l’expertise de Snow Group s’intègrent parfaitement dans notre démarche.
Séverine, responsable du Spa.
Nous aimerions avoir votre retour d’expérience sur votre labellisation.
Nous avons souhaité ancrer nos engagements de qualité auprès de notre clientèle en nous appuyant sur l’expertise et l’exigence du label Spa-A, à l’instar de plusieurs établissements de Snow Group. Ainsi nous avons proposé notre candidature peu après notre ouverture en 2022 qui, même si elle n’a pas été retenue pour cette première tentative, nous a permis de réfléchir différemment notre vision de la prise en charge client et d’ainsi valider cette année cette labellisation que nous attendions avec impatience. Nous sommes très fiers de faire partie de la famille Spa-A.
Passionnée par ce métier, quel est ta plus grande fierté ?
Celle d’accueillir notre clientèle dans un lieu magnifique et chaleureux dont le leitmotiv est de prendre réellement soin de nos clients, et pas seulement en apparence. Et le plus important : chacune des personnes de l’équipe Spa prend plaisir à travailler ensemble et à chouchouter nos invités. C’est à la fois un bonheur pour nous de venir travailler dans ce cadre privilégié et d’avoir la certitude de proposer des prestations réalisées avec le cœur.
Et ton plus gros challenge désormais ?
Maintenir cet engouement dans l’équipe maintenant que nous ne sommes plus en situation d’ouverture, d’améliorer encore la qualité de notre offre avec une prise en charge du client prémiumisée qui tend vers un service haut-de-gamme. L’idée est d’insuffler une dimension prestige au Spa et d’y associer l’ensemble de la Demeure.
Quel talent souhaites-tu développer dans tes équipes.
Tout simplement l’anticipation des besoins. Si l’on souhaite progresser vers un service premium, il est nécessaire que chacune développe son empathie et une certaine sensibilité vis-à-vis de envies de chacun pour aller au-delà des besoins formulés par le client et devancer ses attentes.
Parle-nous de ton équipe … Quelles sont les qualités que tu recherches ?
Un savoir-être dans la douceur et une volonté sincère de prendre soin des autres avec naturel. Une certaine curiosité aussi, celle qui donne envie d’aller vers les autres et de s’enrichir d’expériences et de nouveauté. C’est cette capacité-là qui développe l’expertise.
Sur l’étude des spas hôteliers réalisée par Spa-A, nous constatons que le spa est encore traité à part, que faudrait-il faire ?
L’univers du Spa et ses spécificités est encore insuffisamment connu des hôteliers. Il est essentiel que le Spa se sente intégrer dans la structure tout autant que l’hôtel se sente concerné par les besoins du Spa. A titre d’exemple, en tant que Spa Manager et donc responsable d’un secteur de l’hôtel à part entière, je participe au même titre que mes collègues aux briefings et réunions des chefs de services et me tiens informée de ce qui se passe dans l’hôtel en général. L’intégration passe aussi par la proposition de moments de partage et de cohésion avec tous les services confondus. Enfin, pour que les autres services comprennent notre métier, nous les invitons à prendre part à nos entrainements et formation en tant que modèle.
Il faut que la direction sache que nous pouvons contribuer à la rentabilité de l’hôtel, pas seulement en tant que vitrine, mais aussi que le personnel du Spa et celui des autres services se sentent liés !
Et des questions plus personnelles, si tu acceptes d’y répondre !
Si je te dis « il n’y a pas que le travail dans la vie », que me réponds-tu ?
Que c’est une évidence ! L’équilibre vie familiale et professionnelle n’est pas simple à atteindre mais l’un ne va pas sans l’autre à mon sens. Je suis moi-même à la fois une maman et une grande amatrice de détente, c’est important de souffler pour s’investir de la bonne façon dans le travail !
Brad Pitt arrive à la réception du spa, qu’est-ce que tu lui dis ? Comment est-ce que tu l’accueilles ?
En toute honnêteté avec mon plus beau sourire ! Mais bien évidemment avec douceur et chaleureusement comme avec l’ensemble de notre clientèle, et surtout avec discrétion car les personnalités qui viennent se relaxer dans des établissements haut-de-gamme sont souvent en recherche de tranquillité et de déconnexion. Pour ce type de clientèle que nous savons très respectueux de leur bulle de quiétude et très exigeant quant au service attendu, j’aurais à cœur de lui montrer que j’ai compris ses attentes et qu’il peut compter sur mon savoir-faire et mon savoir-être.
Ta devise dans la vie ? Et au travail ?
Ma devise au travail : le dernier client de la journée, doit avoir l’impression qu’il est le premier à entrer dans la cabine.
Propos recueillis par Marie-Paule Leblanc-Peru Présidente bénévole Spa-A
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Séverine Pouppeville
responsable du Spa
du Parc du Coudray
et son équipe
labellisé Spa-A 2023
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