15h00 – 16h00 – DG et Spa manager : se comprendre pour mieux agir

Défendre un recrutement, obtenir un investissement, ajuster les objectifs ou intégrer le Spa à la stratégie commerciale de l’hôtel suppose un dialogue précis entre direction générale et Spa manager. Lorsque leurs priorités et leurs contraintes restent insuffisamment partagées, les décisions peuvent s’éloigner des besoins de l’exploitation.
Deux binômes confronteront leurs expériences pour montrer comment construire une vision commune, s’accorder sur les indicateurs et clarifier les responsabilités. L’enjeu : donner au Spa les moyens de contribuer pleinement à la performance de l’établissement.

Avec :
> Audrey Jorge, directrice générale du Relais & Châteaux Domaine du Mas de Pierre, et Amalia Etchebarne, directrice du Spa du Domaine du Mas de Pierre.
> Bérangère Loiseau, présidente du Groupe Bernard Loiseau, et Margaux Koziel, directrice du Spa Loiseau des Sens, au Relais Bernard Loiseau à Saulieu.

Un chiffre d’affaires ou un taux d’occupation ne suffit pas à expliquer la performance d’un Spa. Tout dépend de la manière dont ces données se croisent avec les ressources mobilisées et les choix d’organisation.
Taux d’occupation des cabines, productivité, masse salariale, panier moyen, vente de produits et captation de la clientèle hébergée : cette table ronde examinera les indicateurs qui aident réellement à décider. L’objectif : passer du suivi de l’activité au pilotage de l’exploitation, sans se laisser rassurer par des chiffres qui ne disent qu’une partie de la réalité.

Avec :
> Tess Poyer, Spa manager coordinatrice du Relais & Châteaux Hôtel Relais Christine.
> Caroline Fleur Marie, directrice Wellness & Spa du Mandarin Oriental Lutetia, Paris.
> Jérémie Navarro, directeur général de Pure – Booker.
> Diane Bernardin, CEO de Wellness Consulting.

Santé préventive, longévité, Wellness Destination : l’attrait d’un concept doit s’accompagner d’une lecture précise de ses conditions de réussite. Clientèle visée, investissements, compétences, parcours client et sources de revenus détermineront sa capacité à trouver sa place dans l’hôtel.
Cette dernière conférence confrontera les promesses aux réalités de l’exploitation, pour distinguer les modèles qui gagnent en maturité de ceux qui restent à démontrer. Un rendez-vous pour éclairer les arbitrages des trois à cinq prochaines années et mesurer ce qu’une nouvelle orientation Wellness implique réellement pour un établissement.
Avec :
> Yoakim Tregaro, directeur Wellness du Groupe Barrière.
> Arnaud Zannier, Fondateur du Groupe Zannier Hôtels.
> Antoine Lecoq, directeur Wellness & Spa du MGallery Cures Marines de Trouville, établissement phare du concept The Purist by Accor.
> Diane Bernardin, CEO de Wellness Hospitality.